Lebensmittel und Getränke

Produktionsziele, Mengenschwankungen und geplante Stillstände verändern den Alltag. Reinigungs- und Instandhaltungsarbeiten bringen Menschen in andere Situationen als im üblichen Betrieb. Fremdfirmen, Logistikteams und Vertriebsbereiche erhöhen die Zahl der Schnittstellen, die stimmig funktionieren müssen.

Die Verfahren können festgelegt sein und die Kennzahlen im erwarteten Bereich liegen. Dennoch zeigt sich die Kultur in dem Moment, in dem jemand ein Risiko wahrnimmt, eine Bedingung hinterfragt oder entscheiden muss, ob die Arbeit fortgesetzt werden soll.

Unterschiede zwischen Schichten, Standorten und Führungsebenen verdienen Aufmerksamkeit. Eine Praxis, die in einem Werk als inakzeptabel gilt, kann in einem anderen zur Normalität geworden sein. Die Analyse muss diese Unterschiede erfassen, ohne sie auf einen Unternehmensdurchschnitt zu reduzieren.